当提到品饮红葡萄酒时，我们往往会听到一个熟悉的建议：“以室温品饮最佳”。然而，这个“室温”并非一成不变，而是指特定的温度范围，温度会直接影响到葡萄酒的味道和风味体验。

所谓的“室温”是什么？

我们在品鉴葡萄酒时听闻的“室温”指的是欧洲中世纪时期大部分地区的常温环境，通常在14至18摄氏度之间。然而，这并不是适用于所有的地区，特别是在炎热的夏季，室内温度过高，香气会浑浊，酒精感刺鼻。

另一方面，在寒冷的冬季，室内温度可能会偏低，特别是在一些北方地区。这时如果直接品尝红葡萄酒，可能会感受到酒体较为拘谨，香气不易释放。

不同类型的红葡萄酒适饮温度

对于不同类型的红葡萄酒，适宜的品尝温度也会有所不同。比如，轻盈的黑皮诺或博若莱类型的葡萄酒，适宜在稍微低一些的温度下品尝，一般在13度左右，以突显其清新和活泼的特性。

而浓郁饱满的红葡萄酒，比如波尔多或西班牙，则适宜在略高一些的温度下品尝，15~18度最佳，以释放出其丰富的香气和口感。

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*【上海自贸区红酒交易中心】